原标题：企业行| 美食记忆——记2018年春MPAcc桂发祥企业行

【MBAChina网讯】2018年5月27日，在对外经济贸易大学国际商学院MPAcc中心老师的带领下，MPAcc和MBA部分同学参观了桂发祥位于天津市河西区的十八街麻花文化馆，了解了桂发祥的企业文化，领略了绵延天津百年的城市记忆。

桂发祥

桂发祥十八街麻花是津门三绝食品之首。

麻花缘起

麻花文化

十八街麻花文化馆是全国首座以麻花为主题的文化馆，由展览展示区、示范生产车间、旗舰店三部分组成。一路上美丽的讲解员为我们展示了麻花的前世今生——从寒食节的粔籹到杨贵妃钟爱的点心巨胜奴再到如今的麻花。

文化馆展出了一支长约1.7米，重达50公斤的麻花。据悉，这支麻花会定期更换，其长度重量都远超曾获吉尼斯世界纪录的那支(1.56米、25公斤)。

(下图)麻绳编制的麻花在灯光照射下形成了桂发祥三个大字。

展区的最后是桂发祥老店铺的复原蜡像，同学们在这里看到了还原后的旧时场景。

麻花制造

生产车间

在聆听完桂发祥的发展历程和企业文化后，讲解员带领我们参观了桂发祥的生产示范车间。桂发祥在保持了独有技艺的基础上引进了现代化生产技术(集中在冷却、包装部分)。

桂发祥不断践行着“食品企业，良心事业”的社会责任，致力于传统工艺与科技创新的有机结合，自主研发电脑程控麻花机械生产线及植物油自动循环过滤净化系统，让麻花质量产生了质的飞跃，步入了机械化、规模化、产业化的新里程。

麻花今生

旗舰店

而出展览区、生产车间后，便是桂发祥旗舰店了。除了麻花，桂发祥月饼、糕点也有出售。不少同学在这里收获满满。

通过对桂发祥集团的参观，我们深深地感受到了传统文化传统美食在新时代新科技下的创新和发展，这使我们的老字号更具生命力。从传统小食铺到上市公司，桂发祥实现了新时代下的跨越式发展。