“香”约老字号 精品“王致和”

北京航空航天大学经济管理学院
2014-03-11 00:00 浏览量: 2513

正所谓“王致和”腐乳,名满京城,3月10日下午,MBA中心师生与米兰交换生由经管学院副院长周宁教授及中心主任柏满迎教授带队,前往位于西四环阜石路的中华老字号“王致和”,我们慕其盛名而来,继续开展北航MBA独特的实践教学。“王致和”目前是著名国有企业北京二商集团旗下名牌产品,本次学习交流活动由二商集团总经理王瑶,党委书记祝明京,副总经理司京成、曹立新,二商股份公司党委书记孙宇等领导对我们进行热情接待。

首先,祝书记引领我们参观食品生产加工厂,在密封的操作间内,加工腐乳并非是大家想象中全自动化现代机器加工模式,机器设备只用于传送外包装,而主要的装瓶工作则是由工人手动操作,同学们表示每个人都吃过腐乳,但是腐乳的加工流程确是第一次观看,想想国内食品卫生问题的严峻形势,不禁对此产生疑虑,祝书记耐心为大家讲解道:“如此操作是由于腐乳原料本身松软,一旦使用金属工具对其加工,没办法在形状及口感上达到满分甚至标准,且现有的操作技术是多年研究出来最大程度节省人工的模式,保证无有害菌操作。”

随后,在讲解员的引领下,我们来到腐乳科普展馆,展厅内陈列的石像、模型全面体现了“王致和”的百年发展历程,好像一部影片,每一个区域的模型都好似在讲述属于它们自己所处时代的那段辉煌,虽然它静静的摆放在那里,但同学们深深感受到了它所呈现出来的那种源远流长的历史气息。显而易见,这就是“王致和”蕴藏的那股深厚的文化底蕴。

(图为参观腐乳科普展馆)

参观环节结束后,周副院长对常年支持北航MBA实践教学活动的二商集团表达真挚的感谢,并赠送代表北航特色的歼15战斗机模型作为礼物以示诚意。

(左图经管学院副院长周宁教授,右图二商集团王瑶总经理)

到了提问交流环节,刚才在参观过程中意犹未尽的同学们早已按捺不住,不时地向二商集团的王总提出自己的疑惑、见解和建议。在此简单提炼一下同学们提问,中华老字号品牌是否能打造成食品界的“奢侈品”?“王致和”是否会紧跟新时代的步伐,将传统营销渠道转为电商模式?意大利的同学表达了对于中华老字号敬佩之余,比较关注的则是外国人不懂得如何食用腐乳,“王致和”能否打入欧洲市场?王总针对这些问题分别给出如下解答:“第一,二商集团生产经营20多个大类万余种商品,承担北京地区主要的食物供应,所以食品只能是做精做细,可谓之‘精品’,不能以‘奢侈品’的身份出现在市场;第二,‘王致和’目前以传统销售渠道为主,但还是要‘两条腿走路’;第三,目前开发欧洲市场尚在考察阶段。”同学们敬佩、感慨“王致和”经营百年依旧立于不败之地,纷纷表示此行感受深刻,王总也由衷夸奖北航MBA的学生富有想象力和思维能力。

本次活动在双方愉快的交流气氛中落下帷幕,全体参与师生一同到院内“王致和”汉白玉雕像前合影留念。

我们北航MBA特色教学模式--实践教学的意义在于,带领同学们真正走进国内企业,感受传统、接受革新、勇敢创新,并希望同学们将这种意识变成思维中的亮点,闪耀在自己未来的职业道路上。

图文张丽媛

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