安徽，简称“皖”，位于中国华东、长江三角洲地区。四季分明，春暖多变，夏雨集中，秋高气爽，冬季寒冷。河流湖泊众多、土壤肥沃，素有“鱼米之乡”之称。因此安徽的美食也十分丰富多彩，徽菜就起源于如今的安徽省黄山市，徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。下面就让我们一起来了解一下安徽的特色美食吧。

黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼、蟹壳黄烧饼、救驾烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，油而不腻，外皮松酥脆香，内馅咸甜滋润，梅干菜的陈香、猪肉的鲜香，相融交织令人回味无穷。

五城茶干

作为中国四大茶干之首的五城茶干，是徽州的传统特产，也是国家地理标志产品。相传乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干从制作上来看，确实跟“茶”没有太大关系。但五城茶干咸淡相宜，水分极少，质纯味鲜，柔韧香醇，是佐茶佳品，下酒佳肴，老幼皆宜之美味食品。

砀山酥梨

砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，以其汁多味甜，果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小且具有润肺止咳作用而驰名中外。砀山酥梨已有千年历史，古时候作为贡梨上奉给朝廷。砀山酥梨不仅酥脆爽口，入口即化，营养价值与养生价值也极高，富含人体所必须的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。被形象的称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”。

了解了这么多安徽美食，有没有想去安徽品尝美味的冲动呢？疫情过后，有机会一定要来安徽亲自品尝美味佳肴啊！

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编辑：商清扬

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