一赏中秋月，细品家政情。

又是一年中秋佳节，月儿圆圆，月饼香甜，2020级家政学专业全体同学在尹汝龙、王卫民两位老师的带领下开展月饼制作手工实训，并将一盒亲手制作的月饼和一封家书邮寄至家中，香甜的月饼既见证了同学们劳动的成果，又传达了节日的祝福。

接下来就让我们一起来看看吧！

备料

Mid-Autumn Festival

好吃的月饼离不开可口的馅料！今年共制作四种口味月饼：经典五仁、粤式莲蓉、清香玫瑰和可口甜橙。

配料包含白糖，面粉，食用油，香橙馅，莲蓉馅，玫瑰酱，糖稀，鸡蛋，果脯，蜜枣，瓜子仁，腰果，葡萄干，山楂丁，核桃仁，花生，黑芝麻，白芝麻等等。

饼皮制作

Mid-Autumn Festival

1.食材准备

花生油、鸡蛋、低筋面粉、白糖、糖稀、和碱面等。

2.混合糖料

先后加入鸡蛋、白糖、糖稀、食用油。用手将结块的白糖搓开，手掌朝下逆时针搅拌。搅拌时注意力度，将材料搅拌均匀。

3.加入面粉

分别加入低筋面粉和碱面，将上层面粉与下层液体以按压的方式初步结合。

4.和面

一只手手掌朝下，不断将面团往前推。推的过程中注意刮取盆边未融合的面粉，及时将下层较为湿润的面团翻转融合。

5.分面

成团后用手揉搓成小面团，方便取用。

制作馅料

Mid-Autumn Festival

将提前准备好的原材料倒入盆中，充分搅拌，并搓成小球状备用。

包月饼

Mid-Autumn Festival

1.称重

小组同学分工合作，由负责称重的同学使用电子秤将厨房醒好的面团分成规定克数的小面团，调制好的内馅都分成小团。

2.包制

揉搓小面团，用掌心将小面团压成饼状，包入团好的内馅，用虎口捏住饼皮，左手拇指和食指推动饼皮转动同时右手拇指与食指捏合封口。

3.脱模

把团好馅的面团较厚的一面朝向模具，用手指压实，把握力度推动模具，松手后模具回弹，缓慢脱模，月饼成型。

烘焙月饼

Mid-Autumn Festival

1.用刷子蘸取少量全蛋液，均匀涂在月饼正面。

2.戴好隔温手套，将刷上蛋液的月饼，放在预热好的烘焙烤箱中。

3.调整烤箱温度，一般为上火250度，下火170度。根据月饼馅料的不同，适当调整烤箱的上下火温度，以保障月饼的香甜可口与色泽鲜艳。

4.烘烤十分钟左右，烤箱内的月饼就会出现美丽的金黄色。将烘烤后的月饼及时端出并迅速地刷上一层食用油，既可以防止月饼出现裂痕，又可以给月饼增添香酥口感。

5.冷却放置48小时，香甜可口的月饼就可以食用了。

打包邮寄

Mid-Autumn Festival

学院组织家政学专业学生将制作的月饼邮寄到家，与学生家长共同见证学生的实训成果。

与月饼同时邮寄的，还有同学们的一封家书。在中秋这个特别的节日里，学生用亲手制作的月饼，用亲手写下的文字，为父母送去美好的祝福。

家长反馈

Mid-Autumn Festival

又到中秋月圆时。这个中秋节，我们收到了一份特别的礼物，儿子亲手做的月饼。作为母亲，我感到既惊喜又感动，非常感谢家政学院准备的这份惊喜！月饼金黄饱满，可口美味。盒子上“一赏中秋月，细品家政情”更是让我感慨良多，本次活动将专业特色和佳节传统结合起来，同时又能够促进家校联系，见证孩子的成长，非常有意义！

——2020级家政学专业杨人笃家长

中秋节到了，收到女儿在学校亲手做的月饼和亲笔写的家书，甜蜜而温馨。谢谢小棉袄的礼物，这个中秋因你而温暖！女儿有如此大的成长和进步离不开学校的培养，在此，衷心感谢各位老师的教诲，祝老师们中秋快乐，阖家幸福！

——2020级家政学专业杨旌宇家长

没想到今年收到的第一份月饼，居然是来自河北师范大学家政学院。打开的是包裹，收到的是惊喜，看到学校为学生家长邮寄的暖心月饼，细读女儿的家书，让我们热泪盈眶。感谢家政学院老师的用心，有这样优秀的教师团队，把孩子交到家政学院，我们安心，放心。

值此中秋佳节到来之际，祝愿家政学院培育更多的优秀人才，祝愿所有的老师阖家欢乐身体健康，事事顺意。

——2021级家政学专业胡永佳家长

今年的中秋节

因我们亲身体验

而与众不同

月饼承载的不仅是思念

还是成长

排版编辑：郭思怡

初 审：郭思怡 孙逸民

终 审：于文华 冯文琪

编辑：杨远谦