汪 洁

柠季 创始合伙人

北邮-里昂EMBA2023级学生

创业是一场充满冒险的旅程，需要过人的智慧与胆识，也需要非凡的恒心与坚持，来到里昂的学子，骨子里都刻着创业者的DNA，中很多人行走在创业的路上。今天我们的采访对象是北邮-里昂GEMBA学生汪洁，她从大学毕业后就加入创业大军，从办公用品到自助点餐机，从投资餐饮企业到创办柠季，在创业的路上她始终砥砺前行，不惧风雨，将成功与失败都化做继续前进的动力。

在竞争激烈的茶饮市场，她另辟蹊径，打造了一支互联网战队，以数字化提升管理和运营效率，依托清爽解腻的柠檬茶系列饮品，以及潮流有趣的品牌态度，重新定义了柠檬茶，吸引了各年龄段消费者的喜爱与认同。

自从2021年2月8日在长沙第一家门店开幕以来，这股明亮的绿旋风迅速席卷大江南北，短短两年多时间，柠季的门店已经超过2000家。作为一个在疫情期间创立和成长起来的品牌，如此卓越的成绩已经很令人惊叹，而对汪洁来说，柠季还只是她商业计划的开始，更深远的布局正在有条不紊的推进。让我们一起跟随文字走近汪洁女士，聆听她的创业故事。

以智破局，引领餐饮业数字化转型

“很多人都说茶饮是红海，不理解我为什么选择这个领域创业，在我看来，茶饮是红海，但茶饮企业是蓝海。茶饮的竞争还处于冷兵器时代，完全没到核武器时代。竞争主要体现在C端的产品和营销上，而在组织架构、供应链管理、数字化方面还没有呈现太多竞争。目前整个餐饮行业的人才非常匮乏，究其根源，是因为行业利润偏低，吸引不到优秀的人才，而没有优秀的人才，效率就难以提升，成本也就无法控制，这是一个恶性循环。”

如何打破这一僵局？汪洁认为要引入数字化，通过数字化提升管理效率，降低管理成本，把优秀的人才从金融、科技、游戏领域抢过来。

柠季在数字化的投入十分可观，两年多时间里，柠季在数字化研发上投入了一亿多资金，500多员工中数字化团队有80多人。目前，柠季已经依托数字化实现了科学选址、数据中台搭建、数字化库存管理以及会员运营，对加盟商进行全生命周期管理。

以门店选址为例，餐饮业的选址是一个很难标准化的决策流程，而选址的好坏直接决定了门店经营情况，是至关重要的一个决策。柠季在选址决策上，先通过高德地图的和美团的数据，了解商圈附近人群的活动轨迹和消费习惯，从而进行商圈分析，推算商圈周围门店的营业额，进而预测门店的营业额，再看租金与营业额的比例，如果在合理范围，就可以开店，超出合理范围，就另行选址。

今年，汪洁也多次在对外公开演讲中也提到柠季N品牌战略，通过业务赋能、中后台共享，链接饮品品牌和相关上下游，让柠季的人才、数字化系统、管理体系得以复用，从而赋能更多茶饮企业，实现集团层面的稳步发展。“我热爱餐饮这个行业，我希望以柠季作为练兵场，培养一个成熟的餐饮数智化化团队，搭建一个适合餐饮企业的数智化系统，赋能更多餐饮品牌，提升运营效率，降低成本，把价值做大，让这个行业越来越好，这也是我创办柠季的初衷。”

广聚人才，打造餐饮业互联网战队

回顾多次创业的经历，汪洁坦言创办柠季是最幸福的一次创业，虽然作为一家生在疫情、长在疫情的公司，经历过很多困难和挫折，但是团队表现出了非凡的韧性和凝聚力，让柠季实现在疫情中逆流而上，稳步发展。“团队给到我很大的力量，每一个人在他的领域里都非常专业。之前的创业成就感更多来自于赚钱，而我觉得最有成就感的，其实还是这次创业，当我看到团队的这些人，想到自己把这么多优秀的人才聚在一起，我就觉得特别有成就感。”

身处餐饮业，汪洁对柠季的定位却不是餐饮企业，而是互联网公司。柠季也确实有着互联网DNA，CEO是CTO出身，且获得互联网大厂字节跳动、顺为资本、腾讯的数亿元投资，而汪洁也曾经创业做过自助点餐机，对软件和硬件都有涉猎，团队人才很多来自于互联网和游戏公司。柠季内部也倡导互联网企业文化，办公系统采用的是字节跳动的飞书，同事间是协作的伙伴关系，上下级关系非常弱化。“要建设一支互联网团队，首先要构建企业文化，这样互联网人才来到你的场域，会感觉氛围是对的，第一印象能接受，然后再谈战略战术，分享目标愿景，如果这些都匹配了，这个人才就很容易进来了。”

对于很多创业者来说，如何吸引人才都是初创公司面临的一大挑战，对此，汪洁认为首先自己对于公司的战略和发展路径要有清晰的规划，从而在企业发展的不同阶段制定相应的人才架构，这样就很清楚当下需要怎样的人才。创业者自己对于人才的需求很清晰，对于企业的战略战术和发展目标都很清晰的情况下，招人就是水到渠成的事。

入学里昂，以国际化视角钻研数字化转型

在商场历练多年选择重返学校，汪洁想要了解更多跨行业的经验，“希望在视野的高度和广度上都能有一些提升，选择里昂是因为这个项目对数字化转型的关注，我很想了解其他行业，包括国外的数字化发展和应用的情况，希望从中得到一些启发。“

入学短短数月，汪洁已经感觉收获颇丰，印象最深的课程是商战模拟、宏观经济学和公司战略。商战课结束后汪洁就联系了老师，给团队高管们安排上这门课，希望通过课程的学习，大家都能提升自己的视野，工作中更有全局观，用更高的视野和维度看待问题，而不是只关注自己的部门和职责。而宏观经济的课程中，老师在简短的课程中提炼了很多精华，让汪洁很触动，再次把之前读过的宏观经济学书翻出来，准备系统看一遍。战略是汪洁工作中最熟悉的部分，也是她自己一直在做的，老师分享的一些体系化的思考战略的方式让她很受启发。

长期主义，以有生之年成终身伟业

“路漫漫其修远兮，吾将坚持到底笑眯眯”这是汪洁的微信签名，也是她韧性的写照，创业从来没有坦途，二十多年走来，汪洁经历过的风浪可能很多人难以想象，而她从来没有想过放弃，”遇到问题就思考如何解决，不会被问题打倒，这就是韧性吧。“

在创业做自助点餐机项目时，初涉餐饮行业的汪洁亏损了数千万，即使面对这样的挫折，汪洁也很快调整好状态，继续开始其他项目的投资。“在我眼中没有失败，只是暂时没有成功而已。我们要学会把时间拉长了看，没有哪一次的成功或者失败能定义我们的人生，是我们整个生命过程才能定义人生。其中有失败并不可怕，但是一定要爬起来继续前进。我一直强调长期主义，在我看来，长期主义不是三五年，而是有生之年。如果我们把创业当成生活的一部分，同时把时间维度拉长，韧性自然就有了。”

谈到退休计划，汪洁笑称如果是在古代，自己一定是马革裹尸，战死沙场的人。在她的生命里，工作就是生活，有生之年她都会把激情奉献给自己的事业。我们期待柠季在汪洁的带领下继续发展壮大，成为餐饮行业数字化转型的风向标。

对于想创业的，或者正在创业的人有什么建议吗？

我的建议是保持敬畏之心，对于每一个行业都要保持敬畏之心。