“巡礼民族文化，品鉴民俗韵味”

东华大学第八届民族文化节

线上民族文化节来喽~

本期推送令人垂涎欲滴

我们将为你带来少数民族美食特辑

推送末尾有新疆风味奖品等着你们哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

第一期

智造风味独特

诚就美食美客

‍

这是盐的味道

山的味道

风的味道

阳光的味道

也是时间的味道，人情的味道

舌尖上的记忆即民族文化的传递

我国幅员辽阔

所谓“一方水土养一方人”

在不同的自然环境中

少数民族各自形成了富有特色的饮食习俗

如果你也是一名妥妥的吃货

那就跟着小编去开启一场特色的料理旅行吧～

/01/

广西美食

广西是以壮族为主体的少数民族自治区，也是全国少数民族人口最多的自治区。境内居住着壮、瑶、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬，一共十一个少数民族。那么，你知道这些少数民族有什么特色的美食吗？

八桂大地，物华天宝

美食荟萃，历经千年

壮、京、回、苗、水、瑶、侗等

12个世居民族

在这里汇聚繁衍创造出

璀璨无比的民族美食文化

瑶酿 —— 鲜美独特

瑶酿源于平乐十八酿，瑶酿口味独特鲜美，用料别致新颖！

平乐十八酿

瑶族酿菜做法，特点就是就地取材，有什么就酿什么，形成了无菜不能酿的酿菜饮食文化。

桂裔 —— 瑶油茶

恭城油茶的做法，不说煮而称"打"，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味，其中以恭城油茶最佳。恭城人每天早餐都要“打油茶”，用姜、葱、蒜与茶叶一起舂捣后注水制成茶汤，然后配以米花、油果、花生米等，味道香郁浓厚，口涎三尺～

苗族 —— 百草汤

百草汤——苗族的待客上品“牛瘪”是融水一种非常奇特的美食，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。在宰杀牛羊时，将牛羊胃液取出并过滤干净成“瘪”。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，有健胃、祛热和助消化的功效，是苗族的待客上品！

壮族——五香糯米饭

壮乡五色糯米饭——满载一笼五谷丰登五色糯米饭是壮族人民幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征，是壮族“三月三“传统的节庆食物。

红色用红兰草、黄色用黄花草汁、紫色用紫兰藤汁、黑色用枫树叶染成。

京族 —— 盆菜、糯米糖粥

京族主要从事海洋渔业，同时又受民族历史文化传统的影响，表现在饮食习俗上就是从大米为主食，红薯、芋头为杂食、喜食鱼、虾、蟹、鱼汁及糯米制品。

京族盆菜，用北部湾小香螺、大海蜇、墨鱼仔、腊鱼、大鲜尤等丰富海产，通过：摔、煎、焗、勺的烹饪手法，佐以鱼露这道京族三岛著名的非遗美味，辅以榄茸、香菜等多种香料精心制作而成，色香味美，一应俱全。

糯米糖粥

京族人普遍喜欢甜食，特别喜欢糯米糖粥。其煮法很简单：将糯米淘净水煮，至将熟时，加糖再熬，至米烂水有胶质即成。

逢年过节，京族人都要吃糯米糖粥；祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥；平时家中来客，主人免不了要捧出糯米糖粥来招待。

/02/

新疆美食

新疆有三美

美女、美景和美食

今天我们只谈美食

首先问问大家

为什么新疆人如此爱吃肉？

阿勒泰“蜜桃臀”大尾羊

因为新疆的羊肉味道鲜美，没有膻味。以阿勒泰的大尾巴羊为例，他们在每年都要进行一次大迁徙。一路上，他们吃着“中草药”（盐碱地丰茂的水草），喝着“银水”（弱碱山泉水），睡在“金地毯”上（夜晚就宿在繁星笼罩的大漠里）。大尾羊也是名副其实的运动健将，再加上高寒的环境条件的作用，其臀部囤积了大量的脂肪，让它们拥有天生的“蜜桃臀”。

“老板，来一公斤烤肉”

用红柳枝穿起来的羊肉

带着非常淡的自然气息

化解了肉的腻

可谓极致享受

“老板，上份大盘鸡，加份皮带面！”

色彩鲜艳，鸡块鲜香浓郁

爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆

辣中有香、再拌上劲道的皮带面

是餐桌上的佳品～

“老板，来份鸡炒爆辣米粉”

新疆丫头

这辈子吃过的米粉没有一吨

也有半吨

没有什么烦恼

是一碗炒米粉带不走的

若是让浓浓的酱汁

包裹住米粉的灵魂伴侣——馕

让美味在味蕾中绽放

此生无憾

“老板，来份过油肉拌面”

肉嫩菜香面筋道爽滑

让你从舌尖到心灵都获得满足

“老板，来一份鸽子汤”

看起来平淡无奇

但味道浓郁鲜美

吃一口鸽子肉

搭配着喝一口鸽子汤

咸香味儿入喉，简直鲜掉牙

“老板，来一份馄饨”

曲曲跟馄饨相仿

新疆曲曲，皮薄馅嫩

汤清味美、滑润可口

咬一口，皮薄馅嫩，香气四溢～

哈萨克族美食—纳仁

纳仁是牧区佳肴。不膻不腻的羊肉，配上一口被热汤烫过的皮牙子，再吃一口肉汤煮过的皮带面，爽啦爽啦！哈萨克族也会吃马肉纳仁。

包尔萨克—奶茶

包尔萨克与奶茶的经典搭配，在哈萨克族的日常生活中是不可或缺的。

包尔萨克是哈萨克族传统美食之一，是一种日常食用的油炸面食。哈萨克族的俗语中说到：包尔萨克是拉近人与人之间距离与情感的载体之一。

当去拜访他人时，哈萨克族会把包尔萨克当作见面礼之一，与其他礼物一同带去。另外，在婚礼上会向来宾抛撒包尔萨克，以示喜悦和欢迎。

塔塔尔族—娜帕里勇

这是一道很像法式拿破仑的甜点，有人直接叫拿破仑，还有的翻译则让它显得洋气又神秘：娜帕里勇。软软的不用怎么咬，和甜品店的奶油味很不一样，竟然有一股子浓浓的民族风。

维吾尔族—巴哈利

巴哈里是维吾尔族的传统糕点，在乌鲁木齐随处可见。它口感很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等。在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口，尤其是吃刚做好的巴哈里，热热的，好吃！

考考大家

01

糌粑是_______的传统主食之一

A、哈萨克族

B、柯尔克孜族

C、藏族

D、塔塔尔族

（点击选项查看答案）

02

沙琪玛是我国_______传统小吃，最早起源与清代关外三陵的祭品，在____入关后开始流行到全国各地，并称为京式四季糕点之一。

A、俄罗斯族

B、蒙古族

C、满族

D、汉族

（点击选项查看答案）

你答对了吗？

看了这么多民族美食

是不是饿意难平

那么由我们来帮你横扫饥饿！

不得到这个惊喜

真的会后悔哦

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来源 |石榴红少数民族特色团支部

文字 | 古丽比娅

排版 |古丽比娅、依丽米努

责编 | 木拉提

编辑：王显媚