嗨，即将面临专业分流的小萌新们，是否正在面临信息短缺带来的犹豫和焦虑呢？别急，我们整理了酒店管理系4位青年骨干教师的专访，关于酒店管理，你不知道的、你想知道的，都在这里啦，绝对诚意满满，快来先睹为快吧！

就业是目标。四年青葱岁月，不是句号，而是冒号，而冒号之后又是什么？让我们听听张乐老师的专访。

本期对话老师简介

张乐

张乐，副教授，香港理工大学旅游管理硕士，澳门城市大学旅游管理博士，担任《酒店运营管理》《民宿创新创业实践》《葡萄酒商业管理》等课程。

就业问答

酒店管理专业的就业率怎么样？

让数据说话吧。《2021年河北经贸大学就业质量报告》显示，酒店管理专业的质量就业率为53.61%，全校排名第3，仅次于工程管理的58.02%和旅游管理的55.56%，而且这是在疫情严峻背景下的就业率，这个数据说明了很多问题。还有一个很有意思的数据：全校毕业生选择“住宿与餐饮业”的人数占比为2.02%；而酒店管理毕业生仅占全校总人数的1.84%，扣除掉跨专业就业和考研留学的，在“住宿与餐饮业”就业占比应该不到1%，那么另外超过1%的显然都是其他专业流入的，不过是哪些专业就没有数据了。可见酒店业也是个不错的就业平台，其他专业毕业生流入就是典型的例证。

酒店管理的毕业生都从事什么工作？

从《就业质量报告》来看，酒店管理毕业生最主要的就业方向是这3个：旅游与酒店业、房地产销售、在线教育培训。当然，从新版人才培养方案的目标定位来看，我们更希望促进毕业生面向更广阔的“文旅住宿产业群”和更新颖的“酒旅产业新业态”进行择业和就业，酒店管理专业人才的最核心特点就是“扎根商科、聚焦文旅”，具备很强的职业通用能力和知识迁移能力，我们希望通过专业的新财经改革能够面向文旅产业新兴就业创业岗位群培育更有价值的高素质专业人才。

酒店管理的毕业生职业发展怎么样？

选择酒店业的毕业生多数进了希尔顿、洲际、万豪等国际酒店集团，从毕业生追踪情况来看，基本上2-3年时间能够做到部门经理级别，达成“职业经理人”目标；在营销、人资、行政等二线部门比前厅、餐饮等一线部门的人数稍多，职业通用能力更强。毕竟教育部2011年才把酒店管理专业升级为本科，2015年国内才有酒店管理本科生，还是比较稀缺的。其实毕业生的价值不仅要看个人的竞争力，更要看行业的稀缺度，物以稀为贵，本科生发展前景还是比较看好的。

很多家长认为酒店管理就是端菜倒酒的，您怎么看？

很多家长根本没去过奢华酒店或者高端度假村，仅仅是传统观念影响下的主管臆想而已，评价并不客观。酒店管理与餐饮酒水相关，但是不同的教育层次培养的是不同的职业能力。咱们不是高职或者专科，咱们是省级一流本科专业，在定位上就是培养酒店业的管理人才，具备商业运营、商业策划、商业传讯、商业分析能力的高素质商科人才，可以从事运营管理、项目策划、销售推广、收益分析、人力资源、行政文案等工作岗位，在高端酒店业做职业经理人，这才是本科酒店管理毕业生的人才价值所在。一句话，无论是国家还是酒店企业，都不可能阔气到用本科生去端菜倒酒的败家地步！

酒店管理专业的学生毕业后是不是只能到酒店工作呢？

不是这样。酒店管理的英文名称是Hospitality Management，而不是Hotel Management，从英文名称就能看出来它是面向广义的旅游接待业而非狭义的单一酒店业。结合现在行业发展的新趋势，我们也明确了“文旅住宿产业群”和“酒旅产业新业态”的培养方向，除了国际高端酒店业，还包括了旅游度假村、商业综合体、葡萄酒商业、奢侈品销售、国际邮轮、在线旅游、民宿露营、管理咨询公司等文旅产业，这些在课程体系中有着直观的体现，我们也希望这些课程能给大家更加多元化的就业创业选择。

也有人认为酒店管理专业的就业面很窄，您怎么看待这个问题？

事实上，在整个文旅产业体系中，旅游管理和酒店管理就像是硬币的正面和背面的关系，人们的旅游休闲活动既包括了“行游”的组织，也包括了“宿食”的接待。酒店管理和旅游管理一样都是面向整个酒旅产业的，比如旅游管理研究海洋旅游、酒店管理研究国际邮轮，旅游管理研究康养旅游、酒店管理研究度假民宿，这其实都是一个硬币的两个面。酒店管理毕业生毫无疑问也是面向整个文旅产业群择业和就业的，甚至还可以面向房地产行业和互联网行业，就业面是相当宽泛的。

在疫情严峻的当下，酒店管理专业的就业是否受影响？

疫情对各行各业都是无差别攻击的，旅游和酒店业不比其他行业更好、但也没有很差。酒店业的客源分成旅游休闲和商务会务两大类，疫情对旅游休闲市场影响比较明显，但商务会务市场依然比较坚挺，所以酒店业面向商旅两大市场“脚踏两只船”的客源结构很大程度上冲抵了疫情的影响，总体形势依然乐观。比如合作伙伴华住集团的“千城万店”计划仍在积极扩张，希尔顿、万豪、洲际等国际品牌也是新店频频开业，大型酒旅集团的抗打击能力明显更强，甚至成了并购抄底的战略扩张机会，这也是我们选择这些头部集团作为合作伙伴的重要原因。

编辑：梁萍